第48章 舂鸡脚 (第1/3页)
在傣族话里, 有一句俗语叫做，舂桶不响，吃饭不香。
“舂”是把食材放进筒状的容器中捣碎, 一般这种容器分为“木头”和“石头”两种材质，捣碎食物的工具也是木质或者石制的小棒槌。
在傣味里面，万物皆可舂。
舂茄子、舂小鱼、舂干巴, 还可以舂鳝鱼、舂凉拌，然而最经典的便是舂鸡脚。
买回来的鸡脚先在水池里泡洗干净, 再上火加料酒、葱结和姜片煮熟，捞出来以后过一遍凉水, 这样鸡皮会变得q弹软糯。
食材全部准备好，便到了“舂”的环节。
石臼里放入小米辣和大蒜一起捣碎, 再加入洋葱、番茄、花生碎和煮熟的鸡脚一起舂。
鸡脚舂烂，再放青柠和胡萝卜丝、盐、白糖、酱油、大芫荽一起舂碎。
最后再将软糯入味的鸡脚盛出来，放进铺了芭蕉叶的簸箕里。
下午的时候天上飘起了小雨，初春乍暖还寒的时节，烤火会有点热, 不生火塘的话，天井里又是凉丝丝的。
这会儿三点多钟, 正是难得清闲的时候。
玉温生了火塘，又泡了一壶茶水, 往火塘边的小茶桌上一摆，端上刚做好的舂鸡脚, 唤店里的小二们过来尝。
这种乍暖还寒的季节，最适合围着火塘吃凉拌菜了。
这舂出来的鸡脚和凉拌鸡脚相比, 又会更加的软糯入味, 柠檬小米辣的酸辣、香料的特殊香气缠绵在软糯的鸡脚之间, 让人越吃越上瘾。
沈帅帅吃得额头沁出一层薄汗，嘴里辣得呼哈呼哈的，还是忍不住想要吃。
冯石头端茶水给他，“你先喝点茶，解解辣。”
沈帅帅感激地端起来，饮了一口，热茶遇到口腔里的辣，痛得他一口茶喷了冯石头一身。
玉温笑着看了冯石头一眼，“活该！”
大家笑闹着吃完这盘舂鸡脚，便又到了下午上客的时间，玉温交代完店里的事，看时间也差不多了，便收拾一下出了门。
阿妈的对象胡叔叔家就住在中医院家属区，和玉温她们租住的房子隔了两栋楼。
顺着水泥花砖的楼梯爬上4楼，敲响门，里面很快便有人过来开门。
开门的是一位50岁左右的中年男人，高瘦单薄，微微有一点驼背，但却更添了浓郁的书卷气。
“是玉温吧？”
中年男人笑得温和儒雅，伸手接过玉温手里带来的东西，笑容爬上他的眼角眉梢，在脸上皲起褶皱。
“胡叔叔好。”玉温礼貌地打过招呼，
“这些是从店里打包的食物，有烤鸡，还有撒撇和舂鸡脚，不知道您吃不吃得习惯。”
“习惯，习惯的，你妈妈常常带过来。”
胡永庆把东西放到餐桌上，又转身走回来，取了一双新拖鞋放到玉温脚边。
这个年代大家都没那么讲究，太爱干净反而是资产阶级习气，进屋换鞋的人家不多。
走进屋里，小小的两室两厅打扫得干干净净，年代久远的实木家具油漆都斑驳了，却擦洗得干净反光。
客厅里摆着一套实木框架的弹簧沙发，沙发上规规整整地铺着一张绣着傣绣的粗布，布料颜色艳丽，大红大绿的少数民族图腾和屋里老旧的家具摆在一起，居然有一种奇异的融合之美。
胡永庆招呼玉温在沙发上坐下，又给她泡了一杯茶水。
装茶水的搪瓷缸上印着几个红旗大字，“为人民服务”，落款是“庄慕市中医院”。
胡永庆是中医院的中医，这大概是他单位发的杯子。
玉温谢过他，胡永庆摆摆手，示意她不必客气，又回到厨房里忙碌去了。
不一会儿，系着围裙的玉香端着一条红烧鳜鱼走了出来，她脸上挂着甜蜜的笑意，“阿温坐一会儿，菜马上就好。”
玉温点点头。
这种感觉很奇妙，明明玉香是她很熟悉的人，可在这样的环境下相见，玉温像是闯入了别人的家庭中似的，浑身都不太自在。
当熟悉的人有了自己的家庭，这种感觉既欣慰又失落，感觉很奇妙。
胡永庆的儿女看样子是还没来，玉温一个人有些无聊，看到黑白电视机旁有一张全家福相框，便拿起来看了看。
她一眼就认出了照片中的胡永庆，那是他极年轻的时候，大概二十出头的年纪。
他和一个年轻女人坐在照相馆的木圈椅上，女人怀里抱着一个肉乎乎的小团子，她身旁站着一个稍大一些，编着羊角辫的小姑娘。
玉温的视线就好像嵌在女人的脸上一般，将她干净漂亮的脸看了又看。
她的眉眼英挺，鼻梁很高，抿着薄薄的唇，印出唇边两个浅浅的梨涡。
特别是那双看着玉温的笑眼，纯净的让人心惊，和玉温熟悉的那双清澈的眸如出一撤。
她几乎要下意识地喊出苏涧的名字。
转而又想到苏涧姓“苏”，而胡永庆
