第48章 尖椒爆炒牛肉 (第1/2页)
八十年代的食材，才是真正绿色产品，一点科技含量都没有。
周振第一道菜是尖椒爆炒牛肉。
大多数人炒牛肉，都是直接下锅，接着放辣椒，这样炒出来的牛肉就不鲜嫩。
应该先把牛肉爆炒六成熟之后，拿出来装在盘子里，先把辣椒煸炒香之后，再放入牛肉。
这样牛肉不止鲜嫩，辣椒颜色好看又入味。
“周振，要不要这么麻烦啊！”
在边上的周志明，有点不明白了，尖椒炒牛肉这道菜很简单，自己也会炒。
“想要好吃，一些步骤是不能少，等下炒好你自己尝尝不就知道了！”
“这个尖椒爆炒牛肉，可不像表面那么简单，第一步大家都知道，就是选材方面，新鲜的牛肉，颜色深红，肉质坚韧细腻，富有弹性！”
“第二步，这个只有专业人士才懂得，切牛肉！”
“切牛肉，这个挺简单的，刚刚你又不肯让我帮忙。”
洗好米之后，见到周振在切牛肉，周志明直接把菜刀抢走，还没有等他切一块就被赶到一边去。
“切牛肉可是技术活，牛肉的纤维组织比较粗，牛肉要横切，如果顺着纹路切的牛肉，会煮不烂，咬不动....还有牛肉要用旺火爆炒，牛肉的最佳搭档是黑胡椒....”
“不就是一道尖椒炒牛肉，被你们这些人搞得这么复杂！”
听了一会，周志明头都有点大，在他看来，食物煮熟就行，没必要搞的这么复杂。
周振看了他一眼，就知道心中的想法，笑了笑说道：“这就是大酒店消费高的原因，那些厉害的大厨一个个都在里面，他们工资可不低....”
“行了，我就不是这个料，你跟我说这些没用，看来我只需要等着吃就行！”
见到周振还要说下去，周志明直接打断他的话，视线在厨房里面转了一圈，发现自己帮不上忙了。
“我还能干嘛？”
自己帮不上忙，周志明说话都没有底气。
“其他的不需要你帮忙，把那些青菜给我洗好！”
“好，保证完成任务。”
“嘶嘶...好香啊！”
还没有等周志明动手，第一道尖椒爆炒肉已经炒好，在狭窄的厨房里，他鼻子间充斥着诱人香味。
“给你尝尝！”
看到兄弟的模样，周振给他递过去一双筷子。
“这怎么好意思啊！”
嘴上这么说，手却不受控制，接过筷子，自己夹了一片牛肉。
“嘶！”
放进嘴里后，顾不得烫，周志明快速嚼动起来，连话都来不及说。
过了一会儿。
“好吃！”
“我再吃一点！”
周志明伸出筷子，发现大海碗已经不见了。
“我能不能....”
原来周振已经把大海碗放在灶台上了，被兄弟盯着看，他难得脸红起来。
“你说呢，赶紧端进屋里，等下再吃！”
给了周志明一个白眼，周振继续忙起来，还有几个菜要炒。
“好，我这就去！”
二十分钟后。
在周志明帮忙下，两人分别端着饭，一锅鸡汤进屋。
寒冷的屋里，在几人聚在一张木桌前面，都不觉得那么冷了。
“好耶，嘟嘟终于可以吃饭了！”
把大海碗上面的盖子拿开，嘟嘟开心拍着小手。
“嘟嘟，先喝鸡汤，爸爸煮这个可好喝！”
女儿嘟嘟伸出手，想要偷吃，被周振瞪了一眼后，连忙收回爪子。
“嘻嘻嘻，粑粑，明叔叔在偷吃！”
随着盖子掀开，尖椒爆炒牛肉的香味，让周志明按捺不住，连忙夹了一片牛肉，上面还夹着一些尖椒。
“不错，又滑又嫩，还夹带着辣味，这是我吃过最好的尖椒炒牛肉，之前我说错了，还得这样做才好吃！”
只见周志明眯着眼睛，细细嚼动起来，他刚睁开眼睛，还没等他继续感慨，嘟嘟一句话就堵住他。
“咳咳！”
一时不注意，嘴腔里还残留的辣椒呛到他。
“看看你，跟小孩子一样，先喝一碗鸡汤暖暖身子。”
周振把老婆盛好的鸡汤，推到周志明面前。
“好！”
周志明连忙端起碗，都顾不及烫，就喝起来。
“爽，还真别说，这鸡汤煲的不错，我都不知道该怎么形容！”
“刚刚鸡汤端进来时候，一股特别醇香的香味飘来，顿时令人食欲大开。”
“你是不是想说，黄金般色泽的鸡汤汁油珠儿，浅尝一口，浑身一颤，唇齿间都荡漾着一种难以言喻的香味，久久不会散去，待吞下去以后，回味悠长！”
“对对，我就是想这样说，咦，周振想不到你小子还挺有文采，之前怎么
