第38章 樱桃肉 (第1/2页)
这道樱桃肉是林州现改的做法。
考虑到这是在拍戏，没有那么多时间等着他去慢炖。
按照古法的做法，樱桃肉是用猪肉和新鲜樱桃一起在文火上慢炖3个多小时，将樱桃甜香焖进肉中后，才算成。
出锅时去除樱桃残渣。
还需要用樱桃去核打成果汁浇在肉上代替部分红曲卤增加新鲜果香。
拍戏中没有那么多时间去完全复刻出来。
只能相对用另一种出菜速度最快的方法去做了。
卖相到位就可以了。
下场戏的重点，不是林州，但御膳房作为背景板的存在， 他跟客串御厨的剧组厨师们还得装模作样一下。
但眼看着快中午了，剧组厨子们急了，一个剧组这么多人吃饭呢，再演下去，大家伙一起喝西北风了！
于是他们找导演说了一声，就又换了一群龙套跟他一起当背景板。
几个剧组厨师一起走的，看着站在原地的林州，脸上还露出笑容。
林州看着这个笑，歪头疑惑。
这个笑是什么意思？
……
“五镜一次！”
“开始！”
宫里的御膳房在饭点各宫来取膳的时候最忙碌。
每个宫的膳食都不一样，都需要取膳的太监们分门别类的放好。
林州刚做好的樱桃肉就放在取菜台上最显眼的位置。
然后后宫正得宠的婉贵人的贴身婢女前来取菜。
今个皇上要来陪他们小主用膳。
所以她这个小主贴身大宫女才会亲自来御膳房打点。
御膳房的小太监看到她的就立马迎了上来。
“灵芷姐姐，您怎么亲自御膳房了，这温度多高啊，晒着姑娘就不好了，有什么吩咐打发个小太监知会一声就行。”
被御膳房小太监一吹捧，神色越发孤傲的灵芷头都快仰到天上去了。
派头比一般不受宠的小主都要足。
打量着桌子摆着的一个个食盒眼神挑剔的很。
“皇上今个中午陪我们小主用膳，有什么新鲜菜，我带回去。”
一听皇上用膳，御膳房哪有不重视之理。
啥好菜都任由灵芷先挑选。
让一旁还有别的宫里来取膳的太监宫女们敢怒不敢言。
“那道樱桃肉不错，酸酸甜甜的，皇上中午吃着正开胃。”
樱桃肉色泽亮红，在光线不是很足的膳房内，亮眼的都光彩夺目。
灵芷本就喜欢光彩夺目的东西，她们小主正得宠，合该吃这么红红火火的菜。
她这话说完，整个御膳房的人脸色都变了，一些小太监的头更是直接低了下来。
作为背景板的御厨们，也不是光站着不动。
也得做出反应来。
所以一个个惶恐的看向御膳房总管。
“灵芷姑娘，这道菜是淑妃娘娘宫里特意点的，您看这边还有别的菜……”
御膳房总管话还没说完，就被灵芷打断了。
“淑妃娘娘重要还是皇上重要？”
御膳房人本以为搬出淑妃，能让灵芷放弃，没想到能听到这话，一个个吓得头低的更狠了。
随后就轮到淑妃大宫女木杏出场了。
木杏一来就听到这话，脸都气歪了。
整个后宫还没见过敢抢他们娘娘东西的人。
真是不把她们娘娘放在眼里啊！
然后就是两大宫女抢一道樱桃肉的戏份。
林州跟其余的御厨们一样，全都低着头不吭声，大气不敢出，一副生怕战争波及到他们身上的样子。
灵芷跟木杏很入戏，眼睛看向樱桃肉都闪着志在必得的光芒。
这不是一道菜的问题，是尊严问题。
但灵芷打着皇上到她们宫里用膳的名号，谁敢让皇上吃不好啊。
所以这道备受瞩目的樱桃肉就被婉贵人宫里抢走了。
木杏眼里的恶意都要溢出来，恶狠狠的盯着灵芷的背影。
“咔！过！”
郭志鹏非常高兴的喊了一声咔。
然后马不停蹄的又让人布置场地准备拍摄皇上来吃饭的戏份。
这场戏就没有林州的戏份了。
看着还要被充当下场戏的道具樱桃肉突然到一种吃不到的感觉。
于是看着准备收拾厨房的工作人员，想着剩下的肉段别浪费了啊。
厨房空着也是空着，剩下的肉拿来炖锅樱桃肉？
下场戏能不能一次过还不知道。
一盘樱桃肉万一咔一次，就还得重新做。
于是趁着大家还在布置场景的时候，林州找了个砂锅给剩下的肉段跟樱桃加调料一起放到煤炉上炖了起来。
这煤炉虽然很制作的很古典，还是烧煤炭的，但用来炖肉，确实好。
做旧放
