第101章 熬羊汤和炖牛肉的秘诀，餐厅正式开业！ (第2/3页)
以肉眼看到包子馅，所以得拿烫面或者半发面......
“好....吧~~”胡亮亮嘴角一抽，指了指躺在沙发上玩着手机的小艾拉，“小笼包包了好几笼了，要不要先给她蒸一笼......”
前几天唐老板往柜台旁放了一排沙发，方便大家干活累了休息。
“多蒸几笼，趁着还没客人，大家也都把早餐吃了吧，都早早的上班，大家伙儿估计也都饿了！”唐风喝了口水道。
蒸小笼包时，大家的手根本停不下来。
开业第一天，真的有点太仓促了。
他又继续熬着羊汤。
羊肉提前放在盆里，倒了半瓶白酒泡着！
羊肉焯水之前，不拿白酒泡半小时，就放点葱姜焯水，没啥屁大的效果。
这羊肉经过升级后，本身自带的骚味不大，要是骚味大的羊肉，直接焯水熬羊汤，熬出来的味道也是不咋滴！
羊汤小火慢熬时，唐风开始做羊油辣子。
羊油辣子。
绝对是“羊汤面”的灵魂！
羊油焯水后，烧了半锅菜籽油。
要是纯羊肉辣子，放到烩面里吃，会有一点点的腻。
拿菜籽油中和一下羊油的腻，吃起来便只有香，没有腻了！
当然，菜籽油只是中和作用，关键去腥作用还得是咱夏国的大调料。
白芷、良姜、花椒、茴香、香叶搞里头，唐风拿勺子轻轻的扒拉着锅里的羊油。
粗细辣椒面准备好，放入芝麻，提前拿白酒拌一拌。
与做油泼辣子的窍门差不多，都需要拿白酒刺激辣椒面的辣味和香味。
滋啦~
滋啦~
羊油辣子的香味顿时挥发而出。
河南的羊肉烩面，做起来真不简单。
别看是简单的熬羊汤，百度上一搜一大堆各种做法，甚至都把比例给你写的明明白白。
可是，当你做的时候，就会发现，网络上的秘方纯粹是扯犊子，一家好吃的烩面馆，怎么可能会把秘方随便告诉你。
告诉你熬羊汤时的香料比，详细到几克几克。
香料这玩意很重要，放多了会有苦涩味，放少了香味出不来，这都是开餐厅的商业机密！
包括唐风做的油辣子，手法大差不差，去腥的香料，包括粗细辣椒面也有一定的比例。
一些小技巧，他可以随便大方的告诉员工。
一旦涉及到商业机密，他是真不能随便露啊！
这一大盆羊汤，不但能做羊肉粉，羊肉烩面。
还能烙点死面饼子，做成西安的特色美食——羊肉泡馍！
“老板，先来吃早餐吧，6点20分了！”胡亮亮喊了一声。
他端着几笼冒着热气的小笼包放在了餐桌上。
由于英文水平较差，胡亮亮不知道怎么和迪莉娅开口。
“你别绕一大圈，直接放在窗口，让服务员端就行了！”
唐风笑了一声，“阿姨，吃饭了，小艾拉，快，吃包子喝豆浆啦。”
“Wow~~”珍妮眼睛一亮：“夏国的手工小笼包，看起来真的很不错哎~”
“吃饭啦，洗手，哥哥，我要洗手。”小艾拉翻身从沙发上爬了起来。
好无聊。
好想和球球玩呀。
“妈咪带你去卫生间。”
迪莉娅抱起了小丢丢。
过了十分钟，招聘的服务员玛丽也过来了。
年轻小妹子，不管什么时候都流露出甜甜的笑容，估计小妹子很热爱生活吧？唐风喜欢时刻保持微笑的服务员.....
三名服务员，感觉有点多了.....
厨房洗碗工大妈九点钟才上班呢！
要是生意不爆的话，他是真的得裁员了。
“快，先别干活了，抓紧时间麻溜吃饭，我估计马上有客人光顾了！”
唐老板拍了拍手掌。
“老板，你喝啥呢？豆腐脑还是豆浆？”刘宇飞的嘴角咧开了花。
他好喜欢这种工作气氛，之前工作的地方，老板都是每天黑着脸来视察工作。
这么大的餐厅，哪有又当主厨.....又当老板的啊！
“豆浆就行了，多盛上几碗豆浆！”
唐风不忘给王婶打电话。
喊她和小王雅一起来吃早餐。
听说彼得和威廉也在家，他让迪莉娅喊了一声。
威廉是老岳父，彼得可是他行走在美国的百科全书.........基本上不懂的东西，询问彼得要比威廉懂很多，真的是老美国佬了......
“老板，花篮呢？咱们门口不放点花篮，买点鞭炮庆祝一下餐厅正式开业吗？”
周大叔笑眯眯看向唐风。
“准备食材....这又是采购，又是各种忙乎，哪有这么累的老板啊，好像，洛
